傑瑞的部落格

曾經在報紙地方新聞版看到「穿龍豆腐坊」的報導，當時感覺只不過是店家商業性的廣告，日前探訪「穿龍圳」時路過，看到有人在攝影，一時好奇也進去看看，原來是中國電視在作採訪錄影。得到主人的允許在不妨害錄影下拍了幾張照片，和店主吳 國楨 先生有了簡單的交談，也給招待了幾塊豆腐、豆腐干。我雖不是老饕，日常中市面上的豆腐、豆腐干也吃了不少，但該店的豆腐、豆腐干的確與眾不同，不用沾醬油等配料，直接入口豆味濃郁，有一股清甜味，相當Q彈口感很棒，一般市場賣的板豆腐吃完舌尖都會有的澀味（因加了石灰當凝固劑），但穿龍豆腐坊的豆腐沒有澀味，因為他堅持用古法製作，以海水提煉的天然鹽滷來鹽滷。店中的豆漿、豆花口感甚佳，入喉後嘴裡仍是豆香滿溢。而且堅持只用新鮮非基改的進口黃豆及道地的台灣有機黃豆製作，因此每天製作的數量有限，晚到者可能會失望而歸

電視台正在錄影採訪

年輕的「穿龍豆腐坊」店主－吳 國楨 先生正在細訴他對傳統的堅持和對台灣在地農業的支持理念

豆腐干

豆腐

穿龍豆腐坊

地址：苗栗縣公館鄉福基村120號（台6線福基派出所前）

營業時間：上午07:00～10:00（週一公休）

電話：037-232646、0911121143

◎    堅持使用新鮮黃豆，有可能因黃豆缺貨而暫休◎

＊因欽佩幾位年輕人對傳統的堅持及對台灣農業使命感，簡略po出本文，希望大家支持台灣農業的未來※