從年初的植苗到6～7月的荷花盛開，9～10月的荷梗乾枯，一直到11～12月的蓮藕採收，一年只有一次收成。一般人會留意到的或許只有盛開的荷花，當大伙品嚐清涼退火的蓮子湯、蓮藕燉排骨湯時，蓮子、蓮藕怎麼採收？如不是在鄉村也許很難目睹。根據種植的農民告知，採收蓮子和蓮藕的蓮荷品種並不相同，蓮子可以用機械收割，但深埋泥中的蓮藕並無法用機械採收，只能靠人工一耙一耙的從泥中挖掘出來，一分地四個人要12天才能採收完成…….
年初植苗
6～7月荷花盛開
11～12月蓮藕收成
一分地四個人要12天才能採收完成
鐵耙軟土深掘，再用手分開泥土取出蓮藕
剛挖掘出的蓮藕表面泥土並沒清除是為了保持水份，在市場上販售時才會清洗乾淨
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