傑瑞的部落格

老頑童一直都是蓮、荷不分的植物大白癡，只是聽人說過葉貼於水面者是為蓮，而伸出直立水面之上者是為荷，如此區分是對或錯我也無從確定。但無論蓮荷每年花盛開之際，網路上都是各大攝影高手拍得美美的大作，賞花之餘卻少有人留意到農民種植之真正價值。

蓮或荷屬草本，水生植物，地下莖發達且埋於水面下的泥土裡，各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂，荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬，果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。以苗栗地區種植之荷其經濟價值在於深埋泥中之蓮藕，其餘之蓮蓬，蓮肉或蓮子並非採收之目的，目前蓮藕尚在成長時期無法拍攝，但任其枯萎的蓮蓬、蓮子倒可摘下玩玩…

花凋謝後之蓮蓬

蓮蓬中之蓮子

把蓮子一顆顆剝落

剝開蓮子外殼

去除外殼後之蓮子

蓮子中的胚芽名蓮心，其苦無比

真正的處理方式並非剝裂蓮子，而是去除蓮心

這就是蓮心

處理後的蓮子，早期曾有不肖商人用雙氧水加以漂白以增加蓮子外觀白度，如今較少有聽聞

這就是蓮藕，目前還不是盛產期，用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。新鮮蓮藕用炒、煮、熬湯也是桌上佳餚