傑瑞的部落格

「牛心柿」是柿子品種之一，為台灣本地種栽培面積最多的品種。喬木性，樹形大而擴張，葉卵形~廣卵形，單生雌花，無雄花，果蒂凹陷，果形渾圓飽滿，無縱溝，果頂稍尖，呈心臟形，故稱為「牛心柿」，成熟時果皮轉為黃綠色。苗栗縣牛心柿的產地大都位於公館鄉之福星、福基、福德、開礦等村落

柿子之生長期為：12月採果後自然落葉而進入休眠期。翌年春季柿樹開始萌發新梢並開花結果而進入幼果期。6～8月則為果實生長期。10～12月則為採收期。

採下之牛心柿除了經加工作為「柿餅」外，鮮果除少數於樹上自然紅透可直接食用外（但大都為松鼠、飛鳥捷足先登啃食掉），其口感苦澀並不能直接食用。早期會於水缸用石灰水浸泡四、五天以脫澀，但常在果皮上留下碳酸鈣粉末，現在已經可以改採二氧化碳處理而不會留下殘留物。脫澀處理以後，吃起來才會口味香甜（所以又稱水柿）。在地一般民間處理方式則是在浸泡水缸水中加入鹽巴，上覆蓋龍眼樹枝葉，視氣溫高低約4～7天就可取出食用。另有人將採下鮮柿果於果蒂上滴下醬油或做鹼粽用的鹼油，放置數天後就成了軟軟的紅柿子了，和脆脆的水柿有著截然不同的口感

柿子於本草綱目記載：1.柿乃脾、肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有腸、治嗽止血之功。2白柿治反胃、略血，血淋、腸澼、痔漏下血。

滿山成熟的柿子

這是8月時的柿子

11月的柿子

白色芒花紅色柿子，在陽光下另有一番情境

樹上自然紅的柿子，紅紅軟軟的，一口咬下去回憶無限

手腳不快點，松鼠、飛鳥可不客氣了

這不知是松鼠還是飛鳥的傑作

稀疏幾朵提早開放的櫻花

後龍溪上的客屬大橋

秋芒

驚嚇竄飛而起的大鳥